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加圧鍋を使うと沸騰の仕組みはどうなるの？

回答

蒸気を逃がさないことで内部の気圧を高め、沸騰の温度を100度以上に上げます。高温で調理できるため、短時間で食材に熱が伝わります。

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# 科学・技術 # 気圧と沸騰 # 沸騰 # 熱
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