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料理で酢酸の酸性を活かすコツはあるの？

回答

お肉と一緒に加熱すると、たんぱく質が変化して柔らかくなります。また、野菜の色をきれいに保つ際にも役立ちます。

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# 科学・技術 # 化学 # 酢酸 # 酸性
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