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なんで食品還元は酸化を防ぐ効果があるの？

回答

還元作用を持つ物質が、食品の代わりに酸素と反応するからです。身代わりとなって酸素を奪い取ることで、鮮度を保ちます。

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# 科学・技術 # 化学 # 還元 # 食品還元
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