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なんで発酵食品の「味噌」は日本特有なの？

回答

日本独特の麹菌を使って作られるからです。この麹菌と大豆の相性が良く、日本の気候で長期間かけて熟成させる技術が発達しました。

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# 世界・国際 # 発酵食品 # 習慣 # 食文化
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