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なんでスキムミルクは料理に入れるとコクが出るの？

回答

含まれているタンパク質や乳糖が加熱されることで「メイラード反応」という変化が起きるからです。風味が増してコクを感じます。

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# 食べ物 # スキムミルク # 乳製品
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