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鶏卵を使って作るプリンが固まるのはなぜ？

回答

牛乳と混ざった卵のタンパク質が、加熱によって凝固する性質を利用しているからです。全体が網目状の構造を作ることで、滑らかな固まりになります。

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# 食べ物 # 卵 # 調理 # 鶏卵
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