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温泉卵の黄身だけが固まらないのはどうして？

回答

黄身は70度前後で固まりますが、白身が固まるにはそれ以上の温度が必要です。温度を低く保つことで黄身だけを固められます。

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# 食べ物 # 卵 # 温泉卵
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