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温泉卵を冷凍保存すると食感が変わるのはなぜ？

回答

卵の水分が凍って膨らみ、組織が壊れるためです。解凍すると弾力がなくなり、ボソボソとした食感になってしまいます。

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# 食べ物 # 卵 # 温泉卵 # 温泉卵の保存
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