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なんで上白糖は焦げやすいの？

回答

含まれている「転化糖」という成分が熱に弱いためです。加熱すると他の砂糖よりも早く化学反応が起きるため、焦げ色や香ばしい風味がつきやすくなります。

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# 食べ物 # 上白糖 # 砂糖 # 調味料
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