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なんで塩で料理が腐らなくなるの？

回答

塩には浸透圧で食品の水分を引き出す作用があります。微生物が生きるための水分がなくなるため、腐敗を防ぐことができるのです。

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# 食べ物 # 塩 # 調味料
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