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なんで黒酢は真っ黒な色をしているの？

回答

長期間の熟成中に「メイラード反応」という現象が起きるからです。原料の糖とアミノ酸が結合し、独特の黒い色に変化します。

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# 食べ物 # 調味料 # 酢 # 黒酢
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