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なんで油で揚げるとカリッとするの？

回答

高温の油で食材の表面の水分が急激に抜けるからです。水分が抜けて乾燥することで、食感が硬くなりカリッとなります。

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# 食べ物 # 揚げ物 # 油 # 調味料
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