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卵黄だけを使うマヨネーズにはどんな特徴がある

回答

卵黄だけで作ると、濃厚なコクと黄色っぽい色合いになります。全卵を使う場合より油を乳化させる力が強いため、なめらかな食感に仕上がります。

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# 食べ物 # マヨネーズ # 調味料
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