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カカオ豆を焙煎するとチョコレートの風味はどう変わるの？

回答

熱を加えることで酸味が抑えられ、香ばしい「カカオ特有の香り」が引き出されます。この工程がチョコレートの風味を決める重要な役割を担っています。

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# 食べ物 # カカオ豆 # チョコレート # 菓子
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