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なんでアイシングクッキーには卵白を使うの？

回答

砂糖を固めるための「つなぎ」として役立つからです。卵白のたんぱく質が乾くことで、表面をツヤやかに固める効果があります。

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# 食べ物 # アイシングクッキー # クッキー # 菓子
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