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なんでプリンの表面には膜ができるの？

回答

加熱中に水分が蒸発して、表面のタンパク質が凝縮されるからです。空気と触れる部分が乾燥し、薄い皮のような状態になります。

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# 食べ物 # プリン # 菓子
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