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軟水を使うとご飯はなぜ美味しく炊けるのか

回答

ミネラルが少ない軟水は、お米に素早く浸透し、デンプンをふっくらと変化させます。硬水に比べて硬くなりにくく、甘みを引き出せます。

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# 食べ物 # 水 # 軟水 # 飲料
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