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なんで麦茶の粒は焙煎すると膨らむの？

回答

熱で中の水分が急激に蒸発し、空洞ができるからです。膨らむことで表面積が増え、香りがより強く引き出されます。

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# 食べ物 # お茶 # 飲料 # 麦茶
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