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なんで牛乳は温めると膜ができるの？

回答

牛乳を温めると表面の水分が蒸発し、タンパク質や脂肪が固まって膜になります。これは「ラムスデン現象」と呼ばれ、牛乳の栄養が濃縮されたものです。

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# 食べ物 # 牛乳 # 飲料
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