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なんでコーヒー豆は焙煎すると香ばしいの？

回答

熱を加えることで豆の中のタンパク質や糖が反応し、新しい香り成分が生成されるからです。何百種類もの成分が組み合わさり香ばしさを生みます。

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# 食べ物 # コーヒー # 飲料
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