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カレーに入れるジャガイモが溶けてしまうのはなぜ？

回答

ジャガイモに含まれる「でんぷん」が熱で糊状になるためです。煮込む時間が長いと、でんぷんが溶け出して形を保てなくなります。

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# 食べ物 # カレー # 料理
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