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なんで野菜の天ぷらは苦味が消えるの？

回答

衣が野菜を包み込み、油で高温加熱されることで苦味成分が変化するからです。油の香ばしさが加わることも、苦味を感じにくくする理由です。

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# 食べ物 # 天ぷら # 料理 # 野菜の天ぷら
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