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なんで野菜の天ぷらは油っぽくなるの？

回答

野菜に含まれる水分が衣を通過して外に出ようとする際、入れ替わりに油を吸い込むからです。厚い衣だと、より多くの油を抱え込んでしまいます。

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# 食べ物 # 天ぷら # 料理 # 野菜の天ぷら
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