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なんで野菜の天ぷらは水分が多いとダメなの？

回答

揚げた瞬間に野菜から出る水分が水蒸気となり、衣を内側から破壊するからです。水蒸気と一緒に油も侵入するため、ベチャベチャになります。

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# 食べ物 # 天ぷら # 料理 # 野菜の天ぷら
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