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なんで海鮮の天ぷらは色がすぐ変わるの？

回答

鮮度が落ちるとタンパク質が分解され、熱を加えた際に変色しやすくなるからです。新鮮な魚介は加熱しても色が綺麗に保たれます。

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# 食べ物 # 天ぷら # 料理 # 海鮮の天ぷら
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