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なんでハンバーグから肉汁が出てくるの？

回答

焼くときに肉に含まれる脂と水分が温められて溶け出すからです。こねることで肉の繊維が絡まり、うまみを内側に閉じ込めています。

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# 食べ物 # ハンバーグ # 料理
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