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なんでハンバーグステーキにはつなぎが必要なの？

回答

肉の水分を抱え込み、加熱による縮みを防ぐためです。パン粉や卵が接着剤となり、柔らかさを保ちます。

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# 食べ物 # ステーキ # ハンバーグステーキ # 料理
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