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なんでいも類は加熱すると炭水化物がホクホクするの？

回答

中のデンプンが水分を吸って膨らみ、細胞が離れるからです。これによって柔らかく、ホクホクとした食感に変化します。

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# 食べ物 # いも類 # 栄養（食べ物） # 炭水化物
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