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なんで食物繊維が豊富な野菜は干すと長持ちするの？

回答

水分を抜くことで腐敗の原因となる微生物が繁殖しにくくなるからです。食物繊維は干してもそのまま残るため、栄養を凝縮して保存できます。

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# 食べ物 # 栄養（食べ物） # 食物繊維 # 食物繊維と保存
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