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食物繊維が多い食材の賞味期限が長い理由は何か

回答

根菜類や乾燥食品に多く、水分量が少なく菌が繁殖しにくい性質があるからです。細胞壁が丈夫で、形や栄養が維持されやすいことも理由です。

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# 食べ物 # 栄養（食べ物） # 食物繊維 # 食物繊維と保存
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