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なんで食物繊維の多い食材を冷蔵庫に入れると甘くなるの？

回答

寒さから身を守るために、デンプンを糖分に分解して凍るのを防ぐからです。冷蔵の低温環境で、この仕組みが働いて甘味が増します。

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# 食べ物 # 栄養（食べ物） # 食物繊維 # 食物繊維と保存
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