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味噌に含まれる塩分は発酵の過程でどうなるの

回答

味噌の塩分は、発酵過程でもほとんど減りません。むしろ微生物の活動を助け、腐敗を防ぐ大事な役割を担っています。

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# 食べ物 # 塩分 # 栄養（食べ物）
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