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なんでトマトを焼くと甘みが強くなるの？

回答

熱を加えると水分が蒸発して、糖分などの成分がぎゅっと凝縮されるからです。さらに加熱で細胞が壊れると、甘みを感じやすくなります。

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# 食べ物 # トマト # 野菜
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