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なんでダイコンを干すと甘みが強くなるの？

回答

水分が抜けることで成分が濃縮され、甘みを感じやすくなるからです。また、干す過程でデンプンが糖に変わることも理由です。

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# 食べ物 # ダイコン # ダイコンの調理と味 # 野菜
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