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なんでダイコンを漬物にすると味が染みるの？

回答

塩を使うことでダイコンの水分が抜け、空いた隙間に調味料が入るからです。細胞の構造が変化して、味が中まで届きやすくなります。

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# 食べ物 # ダイコン # ダイコンの調理と味 # 野菜
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