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なんでダイコンは冷凍すると食感が変わるの？

回答

中の水分が凍って細胞が壊れるからです。調理すると柔らかくなり味が染み込みやすくなりますが、生のときのような歯ごたえは失われます。

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# 食べ物 # ダイコン # ダイコンの保存方法 # 野菜
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