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日本カボチャの煮物が崩れにくいのはどうして？

回答

加熱しても細胞が固まりやすく、形を維持する性質があるからです。長く煮ても煮崩れが少ないため、煮物に適しています。

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# 食べ物 # カボチャ # 日本カボチャ # 野菜
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