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なんでバナナは加熱するとトロトロになるの？

回答

熱により細胞壁が壊れて水分が出るからです。中のデンプンが糊化することで、とろりとした食感に変わります。

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# 食べ物 # バナナ # 料理バナナ # 果物
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