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なんでラム肉は焼きすぎると硬くなるの？

回答

加熱により肉のタンパク質が固まり、水分が抜けてしまうからです。短時間で焼き上げると、ラム肉本来の柔らかさを保てます。

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# 食べ物 # ラム肉 # 羊肉 # 肉
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