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なんで馬刺しはすぐ色が黒ずんでしまうの？

回答

肉に含まれる鉄分が空気に触れて酸化するためです。時間がたつほど色が濃くなるため、食べる直前に切り分けるのが良いとされています。

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# 食べ物 # 肉 # 馬刺し # 馬肉
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