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なんでタイを冷凍すると味が落ちるの？

回答

凍らせるときに細胞が壊れ、解凍で水分と一緒にうま味が外に出るからです。家庭の冷凍庫ではゆっくり凍るため、ダメージが大きくなります。

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# 食べ物 # タイ # 保存 # 魚介
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