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なんでサバは酢でしめると保存がきくの？

回答

酢には高い殺菌作用があり、細菌の繁殖を抑えるからです。身が引き締まり保存性が高まるだけでなく、味もまろやかになります。

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# 食べ物 # サバ # 栄養・調理 # 魚介
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