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スルメイカが乾燥するとどうして甘くなるの？

回答

水分が抜けて旨味や甘みが濃縮されるためです。乾燥する過程でタンパク質が分解され、旨味成分のアミノ酸が増えます。

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# 食べ物 # イカ # スルメイカ # 魚介
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