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冷凍ホタテをフライにすると美味しい理由は？

回答

衣が水分を逃がさないためです。揚げると中身が蒸し焼き状態になり、凝縮された旨味が閉じ込められます。

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# 食べ物 # ホタテ # 冷凍ホタテ # 魚介
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