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刺身用ホタテの甘みを引き出す切り方はあるの？

回答

繊維を断ち切るように厚めに切ることです。断面が広がることで口の中に旨味成分が広がりやすくなります。

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# 食べ物 # ホタテ # 刺身用ホタテ # 魚介
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