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なんでカキは加熱すると小さくなるの？

回答

加熱により身に含まれる水分が外に逃げてしまうからです。火を通しすぎると水分が多く抜けてしまい、身が小さく硬くなってしまいます。

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# 食べ物 # カキ # カキの料理 # 魚介
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