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なんで米を炊くとふっくらするの？

回答

米に含まれるデンプンが、熱と水によって吸水し変化するからです。これを「アルファ化」と呼び、粒が膨らんで柔らかい状態になります。

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# 食べ物 # 穀物 # 米
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