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なんで白米を冷蔵庫に入れると固くなるの？

回答

水分が蒸発し、デンプンが硬く変化するからです。低温の環境ではこの変化が進みやすく、元のふっくらした状態に戻りにくくなります。

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# 食べ物 # 白米 # 穀物 # 米
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