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ライ麦パンがずっしりと重い理由はなに？

回答

ライ麦は小麦と違って「グルテン」という粘り気のある成分が少ないからです。生地が膨らみにくく、密度が高くなるためずっしりと重くなります。

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# 食べ物 # ライ麦 # ライ麦パン # 穀物
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