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なんで大豆を水につけるとふくらむの？

回答

大豆は、水に浸すと乾燥した種の中に水分を急速に取り込みます。この働きにより、硬かった豆の組織が広がり、元の大きさよりも大きくふくらみます。

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# 食べ物 # 大豆 # 豆類
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